Gastronominiai skirtumai


Su savo tautybės žmogumi kartais nesusišnekama, tai ką jau kalbėti apie kitatautį... :D Tik gyvendama Anglijoje pradėjau matyti, kokią didžiulę, tiesiog milžinišką, net septynmyliais batais nepamatuojamą įtaką daro kultūra, kurioje augai. O skirtumai ypač taikliai atsiskleidžia per maistą. Maisto kultūra – tai jau čiela meno, tradicijų, požiūrių istorija. Taigi, su kitos tautybės asmeniu galima ne tik nesusikalbėti, bet ir nesusivalgyti... :D Lietuvoje visos šeimos taip pat turi net po kelis maisto gamybos ar patiekalų receptų variantus, bet, pavyzdžiui, bulvė bet kokiam Lietuvos kampeliui yra BULVĖ, o juoda duona, nesvarbu mėgstama ar ne, valgoma ar ne, yra DUONA. :) Čia mūsų juodoji kvapnioji anglams, Zambijos atstovams ir italams pavirsta „pyragu“. O va man Anglijoje paragauta „soda bread“ yra tikrų tikriausias pyragas, nors britams – duona, nors tu ką. :) Ir jų „brown bread“ man yra tiesiog BATONAS, tik tamsesnis už „white bread“. :) Taip pat jų tas keistas malonumas derinti konservuotas pupeles pomidorų padaže su visais kitais valgiais, man kažkoks kosmosas. :D O rauginti agurkėliai, marinuoti burokėliai?.. Kuo jie taip nusikalto, kad netapo populiarūs anglų virtuvėje? O skaniosios, dieviškosios pomidorų ir agurkų su cibule, pipiriukais ir druskyte, grietine aplietos (na, gerai, aš lieju jogurtu, bet klasikinis receptas juk su grietine? :)) salotos? Turbūt anglai nėra apie tokį paprastą kaip 2x2 variantą girdėję... Mūsų vafliniai saldainiai „Fortūna“ anglams virsta „biscuits“! Garbės žodis, daugiau nevaišinsiu, jei ir toliau užsispyrę juos sausainiais vadins... TREPT kojele! :) Šiaip čia su konditerijos gaminiais tikrai liūdna padėtis. Nuoširdžiai sakau: neturi britai tokios geros, skanios, kokybiškos konditerijos kaip lietuviai. O dar jų „marmite“ skonio čipsai (kažkoks keisto skonio marmeladas – it kepintų svogūnų) arba acto skonio traškučiai, kurie paprastai visada yra pirkimo top sąrašuose!.. Nu kaip tokią bjaurastį išvis galima sukurti?! :D Nors, tiesa, nežinau, ar tokie bulvių traškučiai dar kur nors taip su pasimėgavimu yra vartojami, tačiau būtent tokių skonių šie maisto stebuklai Anglijoje yra laaabai populiarūs. Dar galėčiau vardinti ir vardinti valgio keistenybes mano akimis! :) Bet pereisiu prie kitų keistų dar kelių tautų valgymo ypatumų. :D Pvz., ukrainiečiai, nors ir naudoja maisto ruošimui mums, lietuviams, pažįstamus produktus, tokius kaip, pvz., burokėliai, ir jie žino, kas yra pomidorai su cibule ir grietine bei namuose rauginti agurkai, vis tik pagrindinis skirtumas, mano supratimu, yra visokių produktų sumetimas į bendrą katilą. :) Yra pupelių? Į puodą! Kiaušinių yra? Į puodą! Dilgėlių? Gerai! Į puodą! :D Nesakau, kad visada neskaniai tokios makalošės išeina, tačiau norintiems tik tradicinio kepsnio su bulvėmis ir agurku be jokių padažų, priedų ir panašiai, regis, būtent minimalistinio tradicinio varianto, pas ukrainiečius gauti nepavyks. :) Net bulvės tikriausiai bus užpiltos baltu svogūnų padažu. :) Va šita tauta, manau, tikrai mokėtų iš kirvio sriubą išsivirti. :D Koldūnai jiems – labai įprastas patiekalas, kuris valgomas ne tik tada, kai „nėr ko valgyti“. :) Tai garbingos – pagrindinio patiekalo – vietos nusipelnęs valgis. Tiesa, koldūnai ukrainiečiams – tai tik tie miltų dariniai, kuriuose yra mėsos, o kiti dariniai, su kopūstais, varške, bulvių koše, uogomis ir visu kitu kas tik valgoma :), yra „pyragėliai“. Pažiūrėkite, kokie yra „Ukrainietiški barščiai“ ir suprasite, kokie daugmaž yra visi jų patiekalai. :) Netgi mūsų lietuviškus šaltibarščius mano kaimynė ukrainietė patobulinusi dabar ruošia būtinai su ridikėliais. Kartais salierų įpjausto... :) Man, kaip lietuvei, skaudu, žinoma, bet ką dabar... :D
Bulgarų virtuvė irgi labai įvairi, kiek labiau nutolusi lietuviškam skoniui negu ukrainiečių. :) Vienas einamiausių bulgarų desertų – turkiškoji baklava. Šis skanėstas Bulgarijoje jau yra priimtas kaip savas ir mažiau saldaus deserto bulgarams geriau nesiūlyti. :) Šios Balkanų tautos virtuvėje labai vertinamos vynuogės ir jų produktai: sultys, džiovintos vynuogės ir rakija. :) Būtent vynuogių, o ne slyvų rakija. Nors... slyvų rakija taip pat nebrokuojama per daug. :D Gausybė patiekalų gaminama su brinzos sūriu. Man dauguma bulgariškų patiekalų pasirodė „be skonio“. :D Arba būna labai saldūs patiekalai, arba maisto skoniai uždusinami visokiais nereikalingais priedais: ryžių košė su druska ir margarinu valgoma su batonu ir sviestu, kartais atsikandant agurko. Tada, bent jau man, ryžių visai galėtų nebūti, nes jų normaliai nesijaučia. :D (Ne! Agurkas lai būna! :D) Na ir panašios valgymo variacijos. :) Taip pat žinau, kad albanai negali suprasti lietuvių, taip noriai kemšančių varškės sūrelius, aplietus šokoladu: „Kaip jūs galite valgyti prarūgusią varškę ir dar su šokoladu???“ :D Bet jie, pvz., neįsivaizduoja savo virtuvėje makaronų be bulvių ir bulvių be makaronų. :D Arba kokių nors salotų, kad ir lietuviškų „Baltųjų“, be fetos sūrio. :P Draugė lietuvė jau be jokio sakymo savo antrajai pusei kepa kepsnį ir į lėkštę įdeda fetos. :) Idant nenumirtų žmogus iš alkio. :P O kai prisimenu studijų laikus, kuomet teko ragauti estiško maisto!.. :) Ypač kalėdinio estų stalo patiekalus... :) Kiek pamenu, patiko tik bulvių salotos ir „Kalev“ šokoladai. :D Na, ne taip baisiai skiriasi estų virtuvė nuo mūsų, bet tikrai yra toliau maistine prigimtimi negu mūsų „braliukai“ latviai. :)
Šį įrašą dariau paėmus kaip studijuotinas virtuves tik kelias tautas – turėdama tris ukrainiečių poras ir tris bulgarus kaip pavyzdžius. :) Pvz., ukrainiečių tų pačių patiekalų skoniai turi subtilių poskonių, gal dėl kitokios gaminimo technologijos, gal dėl skirtingų ingredientų kiekių, tačiau mažiau ar daugiau bendravardiklinti sau leidau. :) Juk ir mūsų lietuviški patiekalai tikrai bendravardiklinami. Pvz., daugelis italų netgi didžiosiomis raidėmis stebisi :D: „KAIP GALI TŪLAS LIETUVIS VALGYTI TOKIĄ RIEBIĄ BJAURYBĘ, VADINAMĄ LAŠINIAIS?“ :D O mes tik nusišypsom į ūsą ir godžiai užsikąsdami juoda duona bei česnaku suleidžiam savo nasrus į tą bjaurybę, kad net ausys klapteli. :D Tautinio maisto mentalitetas yra kažkas sunkiai peržengiamo. Kartais ir sunkiai suprantamo. Kartais žmogus gali būti empatiškas daugely sričių, bet maistas – tai, kas uodžiama, liečiama, juntama gomuriu, dažniausiai yra itin tvirta gynybinė siena empatijai. Pasidomėti kitų šalių tradiciniais patiekalais yra viena, tačiau priimti į savo kasdienę virtuvę kokį neįprastą valgį ar produktą ne kiekvienas gali. Bet ir nereikia. Per maistą skleidžiasi dar vienas gražus įdomaus, spalvingo gyvenimo klodas.


Foto: „Kelionės ir pramogos“




„Bet nėra geresnės virtuvės kaip lietuvių...“, – pasakė mano net išsipūtusi nuo pasididžiavimo lietuviška tapatybė. :P

Komentarai

  1. Tuo ir įdomus pasaulis, kad esame skirtingi :) Kaip pati sakai, susipažinti su tuo įdomu, paragauti įdomu, bet nebūtina priimti :) Nors, pvz., graikų virtuvė mane sužavėjo ir aš galėčiau „ant jos pereiti“ :D Manęs tik visiškai nestebina italų nusistebėjimai dėl lašinių. Čia jau paprastų paprasčiausia geografija kalta. Jie juk pietiečiai, net negali įsivaizduoti turbūt ir to, kad mes labai labai sušalę išgeriame stikliuką brendžio ar degtinės :D Nors tai gal ir priimtiniau nei lašiniai :D
    Na makaronai su bulvėm tikrai labai labai man nepriimtina, ir ta ryžių koše su VISKUO :D O daugiau viskas gan įprasta. Tikra rakija daug kur yra vynuogių, o ne ko nors kito, koldūnai ir man yra tik su mėsa, tik su kitais įdarais aš vadinu ne pyragėliais, o tiesiog virtinukais :) dievinu fetos sūrį tai irgi sutikčiau jį daaaug kur naudoti (na gal ne baltoj mišrainėj :D)
    Bet čia aišku jau skonio ir šeimos tradicijų reikalai. Šiaip juk visų žmonių skirtingas skonis, vieni mėgsta saldžiai, kitiem geriau dešra :D Bet vat, pvz., turkai yra tokia tauta kur praktiškai visi gali valgyti savo tuos nesveikai saldžius saldumynus :) Vienu žodžiu norėjau pasakyti, kad geriausia nebūti užkietėjusiu lietuviu ir priimti į savo valgių sąrašą sau patinkančius patiekalus iš kitų šalių virtuvių, ką manau dauguma ir daro :)
    P.S. Nesutinku su paskutiniu tavo teiginiu :D :P
    Oj, išsiplėčiau kažkaip šįkart :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Pranesima autorius pasalino, nes neviska parase :D. Klausiau: ar nesutinki su mano paskutiniu teiginiu, kur apie besididziuojancia tapatybe? :D
    Tai tada su ja ir reiketu reikalus aiskintis :D. Siaip man patinka labai ir italu, ir graiku virtuve. :) Primityvi as, bet vis tiek skaniausi man lietuviski 'cepakai'. :D

    AtsakytiPanaikinti
  3. Taip taip, apie tavo tapatybės išsakytą mintį rašiau :D Na man labiausiai nepatinka tai, kad Lietuvoje sunki padėtis su šviežiais produktais. Arba jie labai labai brangūs (ypač žuvis).. Pietų šalyje vien tas šviežumas ir sudaro 90 proc. patiekalo sėkmės :) Bet aišku cepakai ir balta mišrainė yra liux :D

    AtsakytiPanaikinti
  4. Labai puikus ir detalus įrašas ;). Jooo, su maistu yra įdomiai, man buvo atradimas lenkų nacionalinė sriuba "Fliakai", Žemaitijoj pasirodo yra kaip ir analogas "Plėkynė", tiesa, pas mus visai kiti ingredientai, ir ne taip riebu :)

    AtsakytiPanaikinti
  5. O, Ruta, gausi pagaminti! :) Beje, viena str. radau - nebeprisimenu kur - apie vietas, kurias verta aplankyti Varsuvoj ir kurios yra neitrauktos i turistu lankomas vietas. Tada pagalvojau: 'Kaip gaila, kad jau 2 Late'. :D :P

    AtsakytiPanaikinti
  6. Monika, o musu 'balta' misraine daugiau ar maziau, bet vienodai daro ukrainieciai. :P AAAIIIIISSSSSKUUUU, musu skanesne nepalyginamai! :) Zodziu, ne tik ukrainieciam, bet ir visam likusiam pasauliui, musu 'Baltoji' - 'Olivje' salotos.

    AtsakytiPanaikinti
  7. Įdomu įdomu :) O ką jie daro kitaip? Na tie ukrainiečiai? :) Ar čia kaip Naktinėtoja rašė, kad pas mus yra lenkiškos sriubos analogas, tik ingredientai visai kiti :D

    AtsakytiPanaikinti
  8. Ukrainieciai i 'Olivje' deda saldziuosius kukuruzus (skardinele) :). Ir desros kokios nors. BUTINAI. :P O jei paciu paciausia pradzia 'Olivje' bandytumem atkapstyti, tai ten net ne misraine butu, o putpeliu kulseles su kokiu nors garnyru. Ir jokiu raugintu agurkeliu, jokiu majonezu... :D

    AtsakytiPanaikinti
  9. „Ir jokiu raugintu agurkeliu, jokiu majonezu..“
    Kaip baisu :D

    AtsakytiPanaikinti
  10. Tragiska, zinok. Visa laime, kad metams begant tos 'Olivje' salotos buvo kaip reikiant patobulintos. :D

    AtsakytiPanaikinti

Rašyti komentarą

Populiarūs šio tinklaraščio įrašai

Princo dienoraštis. Jokio kontakto

Lėktuvai vietoj žvaigždžių